一、 电磁加热原理
电磁加热设备是一种利用电磁感应原理将电能转换成热能的设备，在电磁设备控制机芯内部，由整流电路将50hz/60hz的交流电变换成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换频率为20-40khz的高频电压，高速变化的电流通过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场磁力线通过金属时，会在金属体内产生无数的小旋涡流，使料筒等被加热物体本身自行高速发热，从而起到加热的效果。
二 、电磁烘烤机优点
环保：该机是采用电磁加热，没有碳排放，对作业环境碳排放为零。
节能、省时：该机使用不锈钢或碳钢滚筒加热，筒体外有保温。保证热量不能向外散放，热效率可 达98%以上，比传统的电加热 烘炒设备节电40%以上。
滚筒【炒锅】直接发热不需要任何热传递方式，开机30秒即可达100℃上，提高了工作效率又减少了在传导过程中热能源浪费.炒锅采用不锈钢或碳钢材质，保证烘炒制品的卫生与安全，符合gmp标准。
使用寿命长: 因为不是电加热管加热，所以发热源不易损坏，延长了产品的使用寿命。
操作简单: 温度设定0-400℃任意可调，带有物料烘烤定时报警装置，一般人员一学就会。
三 、烘烤范围
休闲食品业：瓜子、花生米、腰果、杏仁、栗子、核桃 。。。
榨油业: 芝麻、油菜籽、大豆、绿豆、豌豆、银杏 。。。
调味品业：炒制辣椒、花椒、大茴香、小茴香 。。。
杂粮业：烘炒玉米、高粱、大米、大麦、小麦、荞麦、燕麦 。。。
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