海蜇头的适用人群
一般人群都能食用
1. 适宜中老年急慢性气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用；
2. 脾胃虚寒者慎食。
如何挑选海蜇头
优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的为好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。
海蜇头的储存方法
市售的海蜇，通常放了很多盐以防止海蜇变质，因此在家也可以用盐裹住，像腌咸菜一样密封保存，注意不能沾到水。这样的海蜇可以较为长期地保存。或者晾干之后冰箱冷冻保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一两天，否则会很咸。
凉拌海蜇头的做法  
海蜇头切丝，泡至没有海水的咸涩味
黄瓜切丝
水烧开一锅，关火，下黄瓜丝，海蜇头，筷子搅一搅，立马倒到漏勺，沥干
把上述所有调料拌到一起，然后就能开吃啦。
小贴士
海蜇万万不可久烫，烫久了就不见了。
海蜇过热水是为了更脆，不过热水的话也可以吃，就是有点韧，但是有人就爱吃韧的。看个人选择的口感了。
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海蜇的价值：
明代的《本草纲目》记载:海蜇消积、化痰、祛风、除湿，主治痞 块、头风、白带、膑膝风湿、无名肿毒。 清代的《归砚录》、《医林纂要》记载海蜇能解渴醒酒、止咳除烦、 润肠通便，对哮喘、腹痛、胀满、便秘等皆有一定疗效。 海蜇是营养极为丰富的海产佳肴，有“水产珍宝”的美誉，含有人体 必需的氨基酸多达20种，低脂肪、低热量，含有类似乙酰胆碱物质，能扩 张血管、降低血压，含有甘露多糖胶质对防冶动脉粥样硬化有一定功效， 海蜇的钾、钙、镁、铁、磷含量较高，长期使用能促进人体ph值保持健康 的碱性状态，对预防糖尿病、痛风、高血压、癌症、心脏病等极有帮助， 是不可多得的天然健康食品。

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